小麦粉を、練って、丸めて、
　
　
ドーン！！
　
　
ある夜の食卓に並んだものは、
そんな印象でした^^
　
まるで、
うどんやすいとんを作っている途中のもの。
　
　

　
　
　
これなに？と聞いてみると、
「ヤムイモ」だそうです。
　
　
道端で山積みにして売っていたり、
若い兄ちゃんが一輪車に乗せて
こんなふうに売り歩いていたり。
　
　

　
　
　
前に食べたグレーの塊もヤムイモでした。
（アマラと言います）　
　
　
どんな違いがあるのか、
調べてみました^^
　
　
グレーのアマラは、
ヤムイモをカットして、
乾燥させてから、
粉状にします。
　
それに、水を加えて
練って作ります。
　
　
　
それに対して、
白い色のものはパウンデッドヤム。
　
特殊な呼び名ではなくて、
パウンデッド（pounded=すりつぶす、ペースト状にする）
の意味をそのまま使っています。
　
なので、
作り方もその名の通りです。
　
　
ヤムイモをカットして、
皮をむきます。
　
2cm角くらいに切って、
茹でます。
　
茹で上がったものを
すりつぶして作ります。
　
　
ヤムイモだけだと固まり感が強いので、
水を少し加えて、
柔らかさを調整するようです。
　
これを丸くしたものが、
パウンデッドヤム！
　
　
　
そのお味は？
　
　
とてもシンプルです^^
　
アマラと違って、
アクの感じがありません。
　
何にでも合いそうです^^
　
　
イメージに近いものでいえば、
マッシュポテトですね！
（見た目も似てません？）
　
　
　
ちゃんとすりつぶして作ると、
綺麗に仕上がりますし、
　
　

　
　
完全にすりつぶされてはおらず、
固形のままのところがあるときも。
　
　

　
　
ボコボコの見た目笑
　
作り手が違って、
昨日はちょっと手抜きだったのかな？笑
　
　
　
とてもシンプルで食べやすいパウンデッドヤムは
これからも活躍してくれそうです♪
　
小麦ではなく、
イモですからね^^